1、买来的花蛤放在清水中，在水里放入一勺盐、一勺香油，促进花蛤吐泥 。泡的时候可以切酱、葱、蒜 。泡一会儿后，用两只手反复的揉搓花蛤，让花蛤吐泥 。
2、长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花，也可用小香葱 。
3、反复清洗花蛤数次后，把花蛤放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出 。
4、焯过水的花蛤都把壳子张开了，再用清水冲洗两遍，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用 。
【辣炒花蛤的做法】5、起锅放油，煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤翻炒一会即可 。

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