1、生粉能代替玉米淀粉 。生粉一般是用玉米和土豆为原材料制作而成的 ， 属于没有经过加工的原料粉 ， 而玉米淀粉的原材料也是玉米，所以可以用生粉代替玉米淀粉 。
2、但如果对菜肴的要求比较高，最好还是不要互相代替 ， 因为生粉和玉米淀粉的用途有一定区别 ， 生粉常在做菜时使用 ， 用于为食物进行勾芡，能增加食物的滑润口感，还能增加汤的浓稠度 。
【生粉能代替玉米淀粉么】3、玉米淀粉也可以用来进行勾芡 ， 除此之外，还可以用作布丁等食品的凝固剂，掺在白糖粉中作为抗粘结剂使用，可用于食品行业、制糖、医药工业等 。

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