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1、煲仔汁用的原材料是正宗的肉汁,加上蔬菜汁调制而成,再准备一些酱油食盐,因为广东地区的朋友口感都特别的清淡,所以调的包菜汁味道不会太浓郁,之前的也是口味很清淡的,可以加入自己喜欢吃的食材,做出的饭菜味道会更好 。
2、豉汁排骨煲仔饭材料：白米155公克,排骨150公克,姜末20公克,蒜末10公克,葱段1支,豆豉1大匙,青菜少许,水240公克,油1小匙,调味酱油1小匙,太白粉1/2小匙,酒1小匙,盐1/4小匙,酱油1/2小匙,糖1/2小匙
3、做法：白米略洗净,泡水1小时后沥干 。排骨沖水10分钟除去异味,沥干后剁成小块 。豆豉切碎 。青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟 。
4、将处理好的排骨及豆豉碎放入碗中,加入腌料、姜末及蒜末拌匀腌30分钟 。
5、将泡好的米放入砂锅中,加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开） 。
6、待砂锅内水分烧干后转小火,开盖均匀舖上腌拌好的材料 。
【煲仔饭汁配方 教你怎样做煲仔饭】7、砂锅边淋上油,加盖小火续煮5分钟,熄火后焖焗15分钟,开盖淋上酱油并放上葱段与烫好的青菜即可 。
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