【3 腐竹的营养泡法】
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方法二:
想要用腐竹做菜的话,至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹 。由于腐竹很难泡开,如果泡的时间不够,就会在食用的时候很多地方还会很硬 。而且用热水强行短时间内泡开,也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀 。所以,腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡,这样泡出来才能软硬一致,口感也才会好 。腐竹在浸泡的时候,可能会漂浮在水的上面,这时要用一个盘子,反扣住漂浮的腐竹,然后让盘子压着腐竹沉入水中,这样浸泡的效果更佳 。
腐竹泡法
方法三:
用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好了,对于上班族们是很省时的 。
方法四:
发腐竹一般用温水,温水中加入几滴白醋,把腐竹全部泡入水中,当然腐竹是不会老实呆在水里的,要用一个有点份量大碗或盘子压着,让水全部没过腐竹,只要4-6小时就好了 。
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