【2 美味的手撕包心菜】

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3、大蒜和剁椒煸炒的时候要小火 ， 防止炒糊了 。
4、加入包心菜后记得大火，最好颠锅翻炒 ， 这样菜叶每个面都均匀受热，炒出的菜才会通透，否则有半生不熟的感觉 。
5、炒到包心菜断生就记得可以加盐调味，如果你没有感觉那就尝一下 ， 如果有一点出水说明已经稍微炒过头了 。


6、在淋醋的时候记得是把醋浇在锅的四周，这样醋遇高温会瞬间产生香味，让菜好吃 ， 这也是保护菜里的维生素的好办法，当然醋只要一小勺即可 。
7、剁椒的加入可以让包心菜更有香辣的味道，量以自己喜辣的程度为宜 。
8、在炒包心菜的时候其实还可以加一小勺料酒给菜增香，还可以加一点点白糖给菜增鲜 。

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