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补救的办法就是下次做好 。糊的东西吃了不健康 。两种方法任选 。
花生米耗油量很少,但锅内的油要多放一些,并且花生米下锅后,要不断铲动,可以使花生均匀受热逐渐变熟 。花生米颜色变红时,就要离开火,再用铲子翻几下,利用还很热的油温,就可以炒熟了 。炒熟后要马上出锅,否则在锅里再放一会,就会过火 。
【花生有点糊怎么补救】炸前,用水将花生米泡涨后,再入油锅炸,油量以没过花生米为宜 。炸至快硬时,改用文火,炸脆后捞出放入少量白糖和食盐,喷上适量白酒拌匀 。这样不仅可保持咸甜脆香,而且数日不发软,成为餐桌上一道下酒的佳肴 。

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