猪尾煲汤的做法 _知识分享

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1、淮山莲子猪尾汤:
材料：主料：猪尾1条、莲子15颗、淮山5片、红枣8颗、姜3片、盐适量。
做法：1．莲子提前用清水浸泡；2．猪尾斩成小段,锅中烧水,水开后放入猪尾焯烫；3．焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫；4．将所有材料放入汤煲；5．加足清水,大火滚开后,转小火煲两小时左右,喝之前加少许盐调味。
2、自制番茄牛尾汤:
原料：牛尾1根（1200克）、自制番茄酱300克、番茄3个、洋葱1个（大）、葱姜、香叶、料酒、盐、植物油各适量。
【猪尾煲汤的做法】制作过程：1.牛尾斩段洗净后,倒入清水,浸泡1个小时,再下入锅中加料酒、姜片焯水,去除牛尾的腥味和血水。2.将牛尾和水（水要多些,一次加够）,以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。大火烧开,转中小火炖2个小时。3.番茄切块、洋葱切片,炒锅放少许油,油热后先把洋葱放入炒锅煸炒至微黄,盛出备用。4.炒锅再倒少许油,放入番茄块和番茄酱小伙煸炒,番茄块炒碎即可。5.熬制2个小时白白的牛尾汤。6.番茄酱和炒过的洋葱一起加入正在煮的汤内,放盐。7.小火再煲1个小时即成。

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