1、肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣 ， 淀粉适量，食用油500克 ， 酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙 ， 味精1/2小匙 。
【四川的糖醋排骨是怎么做的】2、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了 。
3、用一汤匙料酒，一汤匙生抽 ， 半汤匙老抽，二汤匙香醋腌渍20分钟 。
4、 捞出洗净控水备用 ， 炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了 。
5、锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多） 。半碗肉汤大火烧开 ， 调入半茶匙盐提味 。
6、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋 ， 那个酸甜口味就出来了 。
7、临出锅撒葱花芝麻，少许味精 。

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