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【扁刀豆的做法 刀豆的家常做法】1、刀豆洗净后将两侧的茎撕掉,去除两头,斜刀切成5毫米左右的条 。
2、红椒洗净后去蒂,对剖成两半,去籽,再斜刀切成丝 。
3、锅中放入食用油,油热后倒入刀豆翻炒,炒半分钟左右,刀豆包裹上油后变得更绿,这时加少许水,约50毫升左右,盖上锅盖烧1分钟左右 。
4、1分钟后,打开锅盖继续翻炒,炒干剩余的水分后倒入红椒丝翻炒,再翻炒1分钟左右,关火 。
5、撒入白糖、盐、鸡精,和匀 。
6、装盘 。

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