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春季吃海鲜好吗
1、春季吃海鲜好吗
春天并不是吃海鲜的好时候,因为大家从市场上买来的海鲜都是存货,时间较长,死的较多 。这样极不新鲜的海产品蛋白质分解后会形成胺类、可溶性毒蛋白、吲哚、恶臭素等有毒害的物质 。而且这些有毒物质并不怕加热,所以高温煮、熬不能有效杀死它们 。食用后,它的毒性会随肠道进入血液,危害身体健康 。所以,大家尽量别在春季购买海鲜,秋天是比较好的选择!
春季是养肝护肝的季节,吃海鲜要慎重 。春季来临,万物复苏,病菌也开始活跃起来,要注意养肝和护肝 。人们在吃东西的时候一定要注意饮食卫生,像吃海鲜类食物最好要事先清养几天,在烹饪的过程中要煮熟蒸透方可食用 。专家提醒,春季不当吃海鲜甚至有可能患上戊肝,特别是有些人喜欢吃生冷、不洁海鲜危险性更大 。
2、春天怎么吃海鲜才安全
2.1、吃当季的海鲜
不同的海鲜生长周期有长有短,所以海鲜不同其成熟期也不同,基本上每个季节都会有一批当季的海鲜上市 。蔬果最好吃当季的,海鲜也是,当季的海鲜能保证最佳的口味,营养价值也会更高 。
2.2、需彻底煮熟
海鲜中会含有不少从水中带来的细菌,还可能存在寄生虫卵和加工运输中被污染的病菌,因此海鲜必须要彻底煮熟 。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌 。大家如果要吃生鱼片等不加热烹调的海鲜时一定要慎重,保证食物的新鲜卫生再考虑食用 。
2.3、不要吃死贝和死蟹
这两种食物都含有大量的蛋白质,加上本身带菌量较高,旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败 。所以最好吃活的,新鲜的,而且也不能在家存放太久,要尽快烹调 。
3、春季适合吃什么海鲜
3.1、蛤蜊
春季可是吃蛏子、蛤蜊等贝类海鲜的好季节 。蛤蜊其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品 。
3.2、牡蛎
牡蛎,又称为“海里的牛奶” 。它是难得的美容圣品 。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌 。食用牡蛎可防止皮肤干燥,促进皮肤新陈代谢,分解黑色素 。牡蛎还含有维生素B12,这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;不仅如此,牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化;春季多吃点牡蛎还是不错的 。
春季吃海鲜的注意事项
1、吃海鲜时,适量喝点白酒和米醋,但吃海鲜不宜喝啤酒 。因为食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风 。
2、吃海鲜后,一小时内不要食用冷饮、西瓜等食品,且不要马上去游泳 。
3、海鲜富含高蛋白,容易对蛋白质过敏的人请不要贪食哦 。
4、海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃 。如果要吃的话至少应间隔两个小时,因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白,大大降低海鲜的营养价值 。
5、海鱼的头部富含矿物质砷,在大量维生素C的作用下会转化成有毒的3价砷(As3+)状态,其毒性相当于砒霜,因此应避免在吃海鱼前后两小时内服用维生素C药丸 。
春季哪些人不适宜吃海鲜
【春季吃海鲜好吗】1、痛风患者不宜吃海鲜
海鲜是富含嘌呤的食物,要是有痛风疾病的人吃了海鲜,会有大量的嘌呤进入他体内,从而马上出现痛风的症状 。
2、肾功能不好的人不宜吃海鲜
肾功能不好的人要限制蛋白质的摄入,而吃海鲜很容易导致蛋白质超标,这对肾功能不好的人来说很不好 。
3、过敏体质者不宜吃海鲜
吃海鲜易诱发过敏体质的人皮肤过敏,过敏体质的人食用后,容易出现全身性瘙痒,出现风团样的疙瘩 。另外,有皮肤病、疮疡患者也不宜食用海鲜 。
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