【2 糖醋排骨的六种不同做法】

文章插图

做法二
材料：肋排500克 ， 香葱1棵，生姜1块 ， 大蒜2瓣 ， 淀粉适量 。
调料：食用油500克(实耗45克)，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙 。


做法：
1、排骨洗净剁成小段 。
2、姜、蒜洗净切片 。
3、香葱洗净切末 。
4、锅内放油，烧至五成热时 ， 将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油 。
5、锅内留底油 ， 加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开 ， 改小火炖煮30分钟 。
6、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡 ， 大火收浓汁即可 。
特点：色泽红润，酸甜醇香 。

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