【3 七款意大利面让你回味无穷】
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三、淡菜青豆斜管面 。
黑椒培根的意大利面材料:水管面(penne)100g淡菜3个、青豆适量番茄丁少许、碎洋葱少许、碎大蒜少许、白酒少许、盐少许、胡椒少许 。
作法:
1、取一深锅煮水至滚沸,加1匙盐,放入面煮至八分熟后捞起,拌点橄榄油备用 。
2、热锅爆香洋葱、碎大蒜,放入淡菜、白酒及青豆拌炒 , 再加入作法1的面拌炒,最后放盐、胡椒调味即可装盘 。
淡菜青豆斜管面
3、在装盘的面上洒上番茄丁即可 。
秘诀:炒淡菜时加点白酒会比较没腥味;淡菜和九孔(小鲍鱼)的不同在于前者是两个壳,后者只有一个壳 。
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