主料：豆腐300克 。
辅料：洋葱1/4个 。
调料：食盐1茶匙、黄油15克、咖喱1.5块、椰浆1/4罐、细香葱1根、水半碗 。
豆腐切指甲大小的丁，烧开水，水里加1/2茶匙盐，把豆腐放入水里小火煮1分钟，这样做能去豆腥 ， 还能定型 。
热锅，放入一小块黄油，油融化后放入切碎的洋葱炒香，放入咖喱膏，倒入半碗水 ， 小火炒至咖喱膏完全融化，然后倒入椰浆炒匀 。
【咖喱豆腐的做法和配方】豆腐回锅，不需要铲子 ， 用手摇动锅把手，让咖喱汁均匀的的包裹豆腐，小火煮至豆腐烧开即可，因为咖喱膏本身有盐味 ， 所以只需要放一点盐(约1/2茶匙)即可出锅，撒入葱花即可 。

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