公开重庆小面的配方 _知识分享

文章插图
1、配料：面适量、猪肉馅适量、小白菜适量、油豆腐适量、猪骨棒一个、鱼骨两条、姜片四片、香叶三片、八角一个、酱油两勺、郫县豆瓣酱一勺、糖半勺、精盐适量。
2、步骤：骨棒三文鱼和姜片煮开。加入香叶和八角,还有油豆腐小火一直煮。
3、黄豆泡一夜。锅内油温三四成放进去炸,炸好后盛出来放凉,然后油温升到七成,放进去炸十几秒至金黄色,捞出来放凉。黄豆上面是姜蒜水。锅内热油,炒猪肉馅,加入郫县豆瓣酱,酱油,糖,胡椒。
4、汤碗里加两勺辣子,醋,榨菜,姜蒜水,花椒面,一勺酱油。
【公开重庆小面的配方】5、开始煮面,青菜油豆腐一起煮。汤碗里放两勺高汤,面和青菜油豆腐放进去,上面再放上肉馅和炸黄豆。

公开重庆小面的配方的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：