4 美味健康的五香茶叶蛋做法大全

【4 美味健康的五香茶叶蛋做法大全】

4 美味健康的五香茶叶蛋做法大全

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五香茶蛋的做法四 。
原料:鸡蛋10个 。
配料:茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许 。
做法:
将配料加水1斤煮开,待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟),捞出后用冷水浸2分钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连,然后放入料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,静置2小时以上入味,再次加热便可食用 。
注:茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水才将茶叶放进锅里,去其涩味,锅要使用瓦锅或搪瓷锅 。
特点:茶叶的清香与香料的浓香混然一体 。鲜美嫩滑、芳香可口 。

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