1、猪里肉切片，加入生抽、蚝油、姜末、香油、洋葱、料酒翻拌均匀，放入冰箱腌制半小时以上 。
【滑肉怎么做】2、丝瓜去皮切片备用，红薯淀粉用少许80度热水拌匀，一边加水一边搅动 。以加入肉之后抓起肉片糊不会下滴为准 。
3、将腌制好的里脊肉片取出洋葱后，加入淀粉糊抓匀上劲 。
4、锅里加入适量清水，姜片，丝瓜片，煮至沸腾 。待丝瓜八成熟，开始下入混合好淀粉糊的里脊肉片 。
5、放完肉片后再大火煮1-2分钟 。关火，加入适量盐调味 。
6、盛出撒上葱花即可 。

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