文章插图
1、挑选完整的脆桃,清洗干净并晾干表面水分 。
2、用无油无水的菜刀菜板把桃子切成小块,并拌入冰糖装进干净无水的容器(装到容器容量的70%)等待水份和果胶析出 。
3、4小时候后,拌入1克果胶酶 。
4、24小时后,拌入1克果酒酵母 。
5、容器的盖子不要完全拧死,第三四天会有很多气体出来,拧紧就杯具了 。每天搅拌或者摇晃均匀2-3次 。四天后尝一下甜度,喜欢甜的可以适量再加一些冰糖 。
6、一周后不再产生气泡了,用200目的食品过滤网和虹吸管,分离开果肉和酒 。
【桃子酒怎么酿窍门】7、接下来的酒可以密封了,等待一年半载的就可以喝啦 。

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