1、主料：南瓜1个、鸡蛋2个 。调料：色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、料酒1小勺、香油少许、水1小勺、花椒粉适量 。
2、南瓜去皮 ， 改刀成丝，鸡蛋三个加入一小勺料酒、一小勺水、一点盐，打散打匀备用 。
3、锅里加入适量油 ， 放入鸡蛋炒，成块后盛出备用 。
【南瓜炒蛋步骤】4、葱姜爆香，放南瓜入锅 ， 加少许盐大火翻炒，超软后即可倒入鸡蛋一同翻炒，加一点花椒粉增鲜 ， 点几滴香油即可出锅。

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