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【木耳菜的根茎能吃吗】可以吃,木耳菜不但美味而且营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量甚高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下 。其中富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质,而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效,极适宜老年人食用 。木耳菜的钙含量很高,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜 。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液,对抗癌防癌有很好的作用 。木耳菜食疗主要作用：木耳菜味甘、酸、性寒,归心、肝、脾、大肠、小肠经；具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效；可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病 。

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