【韩国泡菜与泡菜汤的详细做法】
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养生导读:看韩剧的时候,让人印象最深的就是韩国人桌上的泡菜了,韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料,各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品,是韩国人最主要的菜肴之一,它不但味美、爽口,酸辣中另有一种回味 , 而且具有丰富的营养,主要成分为乳酸菌,还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸,被美国时代华纳《健康杂志》评为世界5大最健康食品之一 。现在 , 教大家如何做韩国泡菜吧 。
韩国泡菜的做法 。
材料:大白菜1颗、白萝卜1个、红萝卜1个、洋葱半个、香葱1把、苹果1个、梨1个、大蒜2整颗,生姜2大块 。
调味料:特细辣椒粉1包(50克),虾酱,鱼露,白砂糖,小干虾米或虾皮,糯米糊(水一杯,糯米粉2大匙) 。
制作糯米糊:煮1/2杯的水,在剩下的1/2杯水中加入糯米粉,水烧开时加入糯米水,用手打充分混合均匀之后放凉 。糯米面熬的汤不要倒太多,泡菜做完后是看不到流动的汤水的,因为时间长了蔬菜会出水的 。
做法:
1、白菜切对半 。(我这里切成四份错了?。?一会要塞调味丝的时侯不好放,最好是切对半) 。
2、用15%的盐水浸泡白菜8-10小时 。
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