文章插图
1、鉴别死猪肉
2、鉴别米猪肉
3、新鲜与不新鲜猪肉的区别
经验步骤：

1鉴别死猪肉:吃痛死、毒死或死因不名的猪肉,会引起食物中毒,或引起人畜共患疾病 。鉴别方法是死猪肉一般放血不彻底,外观呈暗红色,肌肉间毛细血管中有紫色淤血 。
2鉴别米猪肉:这种肉内带有囊虫,它是绿虫的幼虫 。米猪肉最显著的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡,大小不等,从外表看,像是肉中夹着米粒 。
3【如何挑选猪肉如何分辨猪肉好坏】新鲜与不新鲜猪肉的区别:新鲜猪肉肉质紧密,富有弹性,皮薄 。膘肥嫩、色雪白,且有光泽 。瘦肉部分呈淡红色,有光泽,不发勒〔_不新鲜的肉无光泽,肉色暗红,切面呈绿、灰色,肉质松软,无弹性,猫手闻起来有难闻的气昧 。严重腐败的肉有臭味,切记不宜购买、食用 。

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