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菜花洗净掰成小段 。可以用盐水浸泡15分钟 ， 再重新冲洗，这样洗出来的菜花更干净 。

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干辣椒切段 ， 姜蒜切片 。

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锅里倒入适量油，爆香姜蒜，然后放入豆瓣酱爆香 。豆瓣酱要爆出红油才行 。
【素菜花怎么做好吃 不用肉也能做出美味下饭菜】

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将菜花倒入，翻炒片刻加入盐即可 。有时间的话也可以先烧开一锅水，倒入菜花烫一下捞出，然后再快炒，这样炒出来的菜花味道更好 。

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