我们首先需要将菜叶子的杂质全部去除掉，再将它清洗一下 ， 放入盐水中浸泡 ， 再仔细清洗，沥干切段备用 ， 随后将大蒜切碎备用，接着就热锅了，将大蒜放入锅中进行爆香，等香味出现之后，就可以倒入荠菜了，翻炒几下就可以进行调味了 ， 放入食盐、味精 。等会儿就可以盛出了 。
【新鲜儿菜叶子怎么吃】菜叶子发苦是可以吃的 。因为荠菜本身就是苦的，经过烹饪还是会稍微有一点点苦涩 。同时荠菜所含的营养物质是非常丰富的，含有大量的维生素 ， 各种类型的都有，从而帮助大脑提供足够的氧含量，缓解大脑的疲惫感，很适合上班族食用 。

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