【3 香菇最美味的六种做法】
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养生食谱三、蒸酿香菇豆腐 。
主料:北豆腐300克,鲜香菇100克,榨菜20克 , 调料:酱油15克,白砂糖10克,盐4克 , 香油10克,玉米淀粉5克 。
做法:
1、将豆腐切成四方小块,中心挖空 。
2、将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入糖,盐水淀粉拌匀即成馅料 。
3、将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟 。
4、淋上香油、酱油即可食用 。
蒸酿香菇豆腐
养生食谱四、香菇炒鸡肉 。
材料:鸡胸肉200公克,鲜香菇3朵,熟笋片50公克,西洋芹片30公克,蒜片10公克,红辣椒片10公克 , 葱段10公克 , 细砂糖少许 , 盐少许,蚝油1大匙,米酒1小匙 , 鸡粉少许,酱油1/2小匙 , 细砂糖少许,米酒少许 , 太白粉少许 。
做法:
1、鸡胸肉洗净切片 , 加入所有腌料拌匀 , 腌渍约15分钟 。鲜香菇洗净切片 。西洋芹片放入滚沸的水中汆烫,捞出泡入冷水中,备用 。
2、热锅,倒入适量沙拉油烧热 , 待油温约130℃,放入作法1鸡胸肉片过油 , 至肉片变白捞出沥干油脂备用 。
3、热锅,倒入少许沙拉油烧热 , 以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片,放入作法1鲜香菇片炒香 , 加入作法2鸡胸肉片、熟笋片以及所有调味料拌炒均匀后,再加入作法1西洋芹片拌炒均匀即可 。
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