1、十三香的配比：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，木箱、小茴香、肉蔻、砂仁、紫蔻、干姜各一份，然后把它们合在一起，就是十三香 。
【十三香香料配方公开】2、分开使用也可，如茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷 ， 可去除膻气增加鲜味 ， 使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁 ， 久食不腻 。

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