皮辣菜是对中国朝鲜族凉拌菜的统称，是吃冷面时的配菜 。在东北尤为著名 。
【什么叫皮辣菜】"朝鲜族"(朝鲜文/韩字:???)的称呼特指中国少数民族朝鲜族，是拥有中国国籍的中国人 ， 根据2010年中国第六次人口普查资料，朝鲜族约有183万人 。根据2012年美国人口调查局的调查，韩裔美国人约有170万人 。
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