樱花味究竟是什么味大部分樱花味零食不含樱花吗 _生活经验

在樱花季节里，很多商家会推出樱花类的食品，会吸引不少消费者购买，但实际上，这些食品中很多都没有真正的放樱花，所以大家吃起来味道才会不一样。那么樱花味究竟是什么味？下面小编带来介绍。
樱花味究竟是什么味近日，不少零食商家都推出了“春季限定樱花味”产品。采访人员在南京街头采访了一些路人，均表示樱花味食品是“甜甜的”，而且颜色粉粉的很可爱。但采访人员仔细查询食品配料表发现，都没有樱花原料。
采访人员又在玄武湖采访了一些游客，有游客表示，樱花的香味是淡淡的，小朋友则称，樱花没有味道。营养专家介绍，目前大部分樱花味零食都是添加了香精，去模仿所谓的樱花味，但只要符合国家安全标准，不需过分担忧。
【樱花味究竟是什么味大部分樱花味零食不含樱花吗】樱花味是樱花叶和花的风味，主要是盐腌樱花叶时产生的香豆素成分，一般认为产生了被称为樱花味的风味。樱饼的风味是香豆素。香豆素在新鲜的叶和花中与其他物质结合在一起藏在细胞里，所以没有味道。用盐腌渍叶子和花，粉碎细胞后，与细胞外的酵素反应生成香豆素，形成独特的风味。
将樱花的叶子和花做成糊状，提取精华等，根据食品公司和商品的不同樱花味的制作方法也不同，但基本上是利用香豆素的味道来制作的。
大部分樱花味零食不含樱花吗其实樱花味和樱花造型的食品历来都有，但是那些包装上“樱花味”“樱花风味”的食品基本上是不含“樱花”的，只是用香精香料赋予食品樱花的风味，香料调制的零食可能是任何味，但绝不是真的樱花味。
要想吃到真樱花，唯一可靠依据是看“配料表”，仔细找找配料中是否添加了“樱花”成分。
新鲜樱花的味道很淡雅、有股淡淡的花香，不像玫瑰、茉莉之类的花有那么强烈的特征香气。新鲜樱花虽然谈不上令人难忘的好吃，但绝对不在难吃之列，它最大的特点就是几乎没什么味儿......
日本作为最会吃樱花的国家，食用樱花的方法大体分为鲜食、干燥处理和腌制。直接食用的新鲜樱花一般在特定时间才能吃到，而且通常作为食品的点缀，基本上尝不出什么味道，或者只有淡淡的香气。干燥处理，对于特征风味不明显的樱花也不是一种保留风味的好方法。
腌制是最为常见，也是大家最容易吃到的樱花制品，其中最著名的还属盐渍樱花，通常大家买到的都是八重樱盐渍而成的，高浓度的盐基本上会让樱花除了咸味再尝不到其他味道，而且腌制过程中本就清淡的香气就随之散发。
实际上，市面上的很多樱花味食品并没有加入樱花。

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