苦瓜可以通过冷冻、晾晒、腌制的方式保存到第二年 。除去有病虫、畸形、伤痕裂疤的苦瓜,将苦瓜放进冰箱或冷冻室预冷,等温度降至5~6°C时 , 放进-30°C的速冻库中速冻 , 然后将冷库温度设置到-18°C储藏,在低温下苦瓜可以保存7~8个月 。
1、冷库保存将苦瓜按照质量分开存放,除去有病虫、伤裂、畸形的苦瓜,放进冰箱冷冻室或者冷冻库里进行预冷,等到温度降到5~6°C的时候就可以放进-30°C的速冻冷库进行速冻,将冷库温度设置在-18°,在这种低温环境中,苦瓜最长可以保存7~8个月 。
2、晒干保存选出质量好的苦瓜,将其清洗干净切成小片,然后平铺在纸上 , 在天气好光照充足的情况下拿到外面去晾晒,去除其中的水分,晒成苦瓜干,也可以直接用烘烤机烤干 , 苦瓜晒干后干燥储存保存时间比较久,到第二年也不会变质 。
3、腌制保存【苦瓜怎么保鲜到第二年】将新鲜无病虫的苦瓜洗净后切成小片,均匀的撒些盐在上面,注意适量不要太咸,把盐和苦瓜搅拌均匀和好,放进干净的密封坛子里就能够保存到第二年,吃的时候直接取就可以了,吃多少拿多少 。
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