【4 初春吃笋，食疗价值高】
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春笋炒肉丝材料：春笋，肉丝做法：1、春笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段 。2、猪里脊肉切丝，用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟入下味 。然后热锅热油，爆香蒜末，倒入肉丝翻炒2分钟盛起肉丝待用 。3、锅重新洗一下，倒入适当的底油，油温后倒入春笋段煸炒；4、翻炒2分钟这样 ， 调入酱油、盐、白糖调味；再加入待用的肉丝和适量的清水，中火焖烧5分钟左右至汤汁收干入味，撒一些香葱即可 。
春笋炒肉
注意事项：
新鲜竹笋不宜多吃 ， 每人每餐最好不要超过半根 。春笋虽然营养价值高 ， 但春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素 ， 量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用 。患有尿道结石、肾结石、严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾 病的患者都不宜多吃笋 。
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