【手撕包菜的五种做法】
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养生导读:手撕包菜是很家常的一道菜,做法和选料都很简单,将包菜用手撕成片状,以保持其原汁原味不流失,再用蒜、干红辣椒和花椒爆炒而成 。这道不起眼的手撕包菜就成了吃了众荤之后的清口佳品 , 爽脆微酸,清甜鲜辣,常常成了年夜饭桌上一盘不够再一盘的清新素菜!不过,这道菜虽然做法简单,但在家里要炒出像餐馆那样脆的口感可就不那么容易,今天就跟大家伙分享一下在家如何快速炒出爽脆的手撕包菜 。
做法一
主料:圆白菜300克 。
调料:大蒜(白皮)5克,大葱10克,植物油15克,盐3克,味精2克,鸡精2克,酱油5克,醋10克 。
制作步骤:
1、包菜手撕成大片过水备用 。
2、下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒 。
3、续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可 。
做法二
制作食材:小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋 。
制作步骤:
1、包菜手撕成大片过水备用 。
2、下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒,续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可 。
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