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【一清二白三红四绿五黄是什么意思】一清二白三红四绿五黄的意思指的是兰州拉面的汤汁清、萝卜白、辣椒红、小葱绿、面条黄 。兰州拉面主要是牛肉汤,目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间,创始人陈维精,巧妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性 。
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