【3 自制美酒江米酒酿】

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9.把酒曲就凉开水，搅拌进蒸好的糯米里 。
10.酒曲就凉水搅拌糯米均匀后，中间挖个坑 。
11.盖上盖子，把锅放在窗台上晒（家里现在用煤气，没有水箱蜂窝煤了） 。

12.裹上毛巾被 ， 发酵3天，温度最好能保持30度以上 。
13.观察：第一天可以闻见酒香了 。
14.观察：第二天能看见较明显的发酵了 。
15.观察：第三天大约过三天就好了，中间随时检查，看有无发热 。发热就是好现象 。第三天就可以尝尝 。

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