1、鸡洗净剁成小块,加一小勺老抽和料酒拌匀,腌制10分钟入味 。
2、沙姜去皮剁碎、红椒切片、水发冬菇切丝炒锅烧热下适量油,烧至六成热,下鸡块 , 不停地煸炒,煸至鸡块微黄,盛起 。
3、另一锅放油烧热,下蒜片 , 沙姜、红椒、冬菇丝炒出香味 。
【干煸姜鸡怎么做】4、放入鸡块煸炒均匀,放入盐、糖、蚝油和少量水,盖盖小火焖3-4分钟 , 再大火烧至卤汁浓稠,撒入葱花即可 。
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