【冻蒜能吃吗】

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冻蒜短期放在冷藏室是可以吃的,但是放置时间过长的冻蒜不能食用 。
原因如下：
1、大蒜在冷冻室放时间过长,一些活性成分会被氧化,出现发黄的情况 。
2、大蒜放在冷冻室中,水分会挥发,会出现大蒜水分含量减少的情况 。
3、冻时间过长的大蒜会有大蒜放久的特殊气味,影响大蒜的味道 。
4、营养成分会发生变化,一些易氧化的维生素和其他成分会被氧化,导致营养降低 。

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