【4 吃榆钱 有余钱有健康】

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榆钱炒肉片
材料：榆钱400克，猪瘦肉100克 。水发木耳50克，猪油500毫升 。

做法：将榆钱、木耳洗净备用；猪瘦肉洗净切片，放碗内，加适量盐、黄酒、湿淀粉拌匀；另取一小碗，加清汤、精盐、酱油、黄酒、麻油、湿淀粉勾兑成芡汁备用；炒锅内放入猪油，烧至六成热，加入猪瘦肉片 ， 炒至散开，捞出沥油；原锅留少许底油，加入葱、姜、蒜末煸香，放入肉片、榆钱、木耳，翻炒几下，加入芡汁，翻炒均匀盛于盘内即可食用 。
此肴有健脾和胃 ， 补虚安神的功效 。可用以治疗食欲不振 ， 小儿疳热羸瘦，失眠等病症 。
温馨提示：胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食 。

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