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玉米面含糖高吗
1、玉米面含糖量高糖尿病人少吃为佳
鲜玉米含糖量为22.8，干玉米为74.7，玉米面为73.1 。甜玉米富含水溶性多糖,含糖量达到了8%,加强甜玉米的含糖量更高,且其中大部分是蔗糖、葡萄糖,极易引起血糖升高 。
升糖指数(简称GI)反映了某种食物与葡萄糖相比血糖升高的速度和能力 。高GI食物(GI>75)消化吸收快,餐后血糖波动大,峰值高;低GI食物(GI<55)消化吸收慢,餐后血糖更平稳,峰值低 。玉米及其制品GI多在50~60之间,属于中/低GI食物,且富含膳食纤维,与高GI的大米和馒头(GI约在80~90)相比,是可以推荐给糖友食用的 。需注意,选择玉米等粗杂粮作为主食时,也要控制摄入量 。不加节制地吃玉米,自然会升高血糖 。
2、糖尿病人吃老玉米升糖最慢
老玉米升糖最慢,最适合糖尿病人 。糖尿病人在选择主食的时候,除了要考虑总量,也更要考虑这些食物升高血糖的速度 。
因为升糖速度快的食物,消化吸收后血糖下降也快,血糖骤升骤降,对糖尿病人的伤害更大 。
吃玉米的时候,最好选择升糖慢的品种,因为不同的玉米升高血糖的效果也是不一样的 。
其中,甜玉米升糖速度最快,糯玉米第二,升糖最慢的是老玉米 。老玉米的支链淀粉略少,粗纤维更多,升血糖最慢,最适合糖尿病人 。
除了新鲜的水煮玉米棒之外,老玉米中糖的含量比普通大米低2.3%,而粗纤维含量几乎是大米的9倍,这些都有利于降低餐后血糖水平 。
3、糖尿病人健康吃玉米注意事项
对于糖尿病人来说,不宜单独食用玉米,可与豆面或富含膳食纤维的食物搭配食用,以减缓血糖上升 。对糖尿病人来说玉米最好只当主食,不要拿来做菜,建议糖尿病患者每次吃玉米要掌握在75-100克内 。
选择玉米及其制品也有讲究 。从食物交换份的角度来说,200克的带棒玉米相当于25克大米或面粉,但其GI值要低于米饭或馒头,值得推荐;即食玉米片,由于生产加工过程破坏了玉米的内部淀粉结构,使其消化吸收速率过高,几乎升级为高GI的食物,此类食品选择时要慎重 。
糖友无论选择哪种玉米及其制品,都要配合运动和药物,并将摄入的玉米制品总量计算到一天的主食摄入量中,还要注意摄入的时间以及食物搭配,以便有效评估餐后血糖的变化 。
玉米的保健功效
研究表明,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用最高 。玉米含有7种“抗衰剂”即钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸 。
经测定,每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多 。丰富的钙可以起到降血压的功效 。
玉米中所含有的胡萝卜素被人体吸收后转化为维生素A,具有防癌作用 。植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出 。
玉米含有的黄体素、玉米黄质有利于延缓眼睛老化 。“生命元素”硒著称是“抗癌之王”,超甜玉米中硒的含量比普通玉米高8-10倍 。硒还具有增强免疫力、防止糖尿病、心脑血管疾病、防治肝病、保护肝脏等作用 。含有不饱和脂肪酸,有降低血液中的胆固醇、软化血管和防治冠心病的作用 。但对于糖尿病患者而言,因为其含有一定的糖量,最好是少吃一些甜玉米 。
因此,常吃玉米对糖尿病、冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等疾病都有一定的预防和治疗作用 。
【玉米面含糖高吗】
血糖高吃什么好
1、山药
味甘性平无毒,有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精等功用 。尤宜与春天食用 。可防止春天肝气旺伤脾,又可以增强人体抵抗力 。
2、苦瓜
性寒,味苦 。能除邪热,解疲乏,清心明目 。苦瓜清热解毒,除烦止渴, 苦瓜有“植物胰岛素”之称 。
药理试验发现,苦瓜中所含的苦瓜皂甙,不仅有类似胰岛素的作用,而且还可刺激胰岛素释放,有非常明显的降血糖作用 。
3、胡萝卜
胡萝卜中含有大量的β胡萝卜素,可以清除体内的自由基,因此日常饮食中多吃胡萝卜、甘蓝及其它富含胡萝卜素的蔬菜,对预防高血糖有极大的帮助 。
4、洋葱
这种食物对于高血糖的人来说是一种堪比药材的食物 。因为洋葱味淡性平,能够有降低血糖的功效,还能够有效的预防动脉等等并发症 。所以,建议高血糖的人要多吃洋葱 。
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