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第三，多做一些酸味的菜 ， 因为酸多一些 ， 细菌繁殖的速度就会慢一些 。
比如番茄炒蛋、醋熘白菜、糖醋小排等 。
第四，选择适合多次加热的菜，比如土豆、胡萝卜、豆角、茄子、南瓜、萝卜、蘑菇、海带、木耳等 。
如果想吃绿叶蔬菜，可以提前焯一下再做，这样就能去掉70%以上的硝酸盐和亚硝酸盐 。
第五，少带生的凉拌菜 。
它们没经过加热杀菌，亚硝酸盐含量容易增加 。如果一定要做生凉拌菜，可以多加醋、姜和蒜泥，能抑制细菌，提高安全性 。最好带洗净的生蔬菜，直接蘸酱吃，会更加安全 。
另外，维生素C和维生素A都能有效阻断亚硝酸盐在体内转化成致癌物质 。所以可多搭配维生素A含量丰富的胡萝卜、南瓜、蛋黄、红薯等 。同时再带些新鲜水果，也能获取大量维生素C 。
温馨提示：上班族带饭不仅要注意带饭所选择的主食及菜式，保存方式及加热也很关键 。小编为您盘点的上班族带饭常识你学会了吗?只有多家注意才能够吃出健康的身体 。
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