中国四大面是哪四大面 _知识分享

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1、山西的刀削面。
刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶；入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。
2、四川的担担面。
【中国四大面是哪四大面】担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。
3、山东的伊府面
因其含水量很低,可以保存较长时间而不变质,随时取用,极为方便。食用时加清水煮至半熟,再加入已炒好的肉、笋、菇、鱼、香葱等佐料,又加肉汤同煮,熟后色、香、味俱佳,别具特色,或浇入海参、吓仁、鸡丝等名叫“三鲜汤伊府面” 。
4、武汉的热干面
热干面既不同于凉面,又不同于汤面,面条事先煮熟,拌油摊晾,吃时再放在沸水里烫热,加上各味调料（酱油,盐,香葱,味精,黑胡椒粉和腌制的辣萝卜丁、辣子）,成品面道筋道,黄而油润,香而鲜美,诱人食欲。倘如吃热干面时,就面窝,再来碗蛋酒,用武汉话说：听头了！

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