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黑茶醒茶,是为了让茶叶更好喝 。其一,黑茶制作过程中通过高温火焙,火气大 。加之制造过程中往往堆积发酵时间较长,有堆味 。
通过醒茶,能够减轻茶叶中的火气、堆味,从而改善黑茶茶汤的口感 。
其二,黑茶老茶长期储存在干燥、无光、低氧的环境中,茶叶内含物质处于低活跃状态,如果不经醒茶直接冲泡,冲泡出来的茶汤味平且香气陈闷 。
【黑茶为什么要醒茶】所以,冲泡黑茶前,需要“醒茶”,才能让香、味更佳 。

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