1、莲藕洗净去皮，擦成细丝 ， 加上盐、胡椒粉、生抽调味，放入面粉和香菜，和成比较稠的糊 。
2、准备一小碗水和一把小铁勺，每次小勺先沾下水，然后取出一个丸子的份量 。
【素藕丸子的正宗做法】3、用小勺取好面团，摔打在面粉中，反复做出丸子的形状 。
4、在六成热的油锅里，慢慢放入丸子，用中火炸成金黄 ， 捞出，沥去多余的油即可 。

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