1、室内鲜存法红薯很怕冷，当温度过低时，就可能受冻 ， 形成硬心，蒸不熟、煮不烂 ， 如温度长期高于摄氏十八度以上，又会生芽 。因此，最好把室温掌握在摄氏十五度左右 。同时 ， 也要注意防止温度忽高忽低 。
【红薯干保存方法】2、蒸熟后晒干保存法把红薯蒸熟后，每块切成三至四片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒 。红薯蒸熟后，水分蒸发慢，需较长时间才能晒干，注意不要受雨淋 。

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