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空心菜是不需要焯水的,因为在炒空心菜的时候就能把水分弄干了 。
原料：空心菜1000克,盐1克,糖3克,蒜3瓣,葱、姜少许,油40克
做法：
1、空心菜洗干净,然后摘段 。
2、锅内放油,油热,葱段,蒜末炒10秒钟 。
3、倒入摘好的空心菜,大火煸炒一分钟这样空心菜瘪下去,炒菜一般都是大火的 。
【空心菜需要焯水吗】4、加少许精盐用大火急炒,菜软时加点香油、精盐和味精,出锅即可 。

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