【鱼唇怎么发】

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食用鱼唇时,必须在烹调前进行泡发,其方法是：先将鱼唇用温水浸泡10小时左右,使之基本上变软,再放进70-80℃的水中烫一下,以能去掉表皮沙层为度,用小刀把沙皮刮去,洗净,放进碗中,加水适量,再上笼蒸,约2-3小时取出,碗中的水倒掉换上新水,重入笼蒸2小时左右,待发至软透而有弹性时即可 。

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