文章插图
春季适合吃虾吗
1、春季吃虾可以强身健体
虾的季节为春秋两季,其中清明前后,肉质最为爽脆可口,适合白焯和香煎 。虾性温味甘、微温,入肝、肾经;中医认为虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰的功能 。虾中富含微量元素锌,它可改善人体因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症 。虾中含有丰富的矿物质,如钙、磷、铁等,海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益 。
虾味道鲜美,虾可食部分蛋白质占16%-20%左右,补益和药用作用都较高 。祖国医学认为,其味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精,通乳之功 。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者,都可将其作为滋补食品 。人常食虾,有强身壮体效果,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。
2、春季吃虾可以保护心血管系统
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死 。虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇,所以预防心血管疾病要经常吃虾 。
3、春季吃虾可以增强免疫力
虾中含有特殊的虾青素,天然虾青素(天然虾红素)世界上最强的天然抗氧化剂之一,有效清除细胞内的氧自由基,增强细胞再生能力,维持机体平衡和减少衰老细胞的堆积,由内而外保护细胞和DNA健康,从而保护皮肤健康,促进毛发生长,抗衰老、缓解运动疲劳、增强活力 。
自2008年以来,国内外大量研究证实虾青素具有较强的抗氧化活性,在提高免疫力,预防肿瘤、心血管疾病、 糖尿病等慢性疾病的发生发展,延缓衰老等方面具有积极的促进作用 。
春季怎样吃虾更营养
挑选新鲜的虾子:首先要挑选体形弯曲的 。新鲜的虾头尾完整,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度 。其次,要看色泽 。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青,海捕对虾呈粉红色,基围虾有黑白色花纹略带粉红色,如果虾头发黑就是不新鲜的虾 。再次,应挑选肉壳紧连的 。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳 。此外,新鲜虾气味正常,无异味,如果遇到有异味的虾子就不要买 。
白灼、清蒸最能保住营养,吃虾还可加点姜和醋:海虾(基围虾和大龙虾)属于寒凉阴性类食品,故在食用时最好与姜、紫苏、醋等佐料共同食用 。因为姜、紫苏、性热,与虾放在一起可以寒热中和,防止身体不适,而醋对于虾中残留的有害细菌也能起到一定的杀除作用 。
虾皮难补钙:吃虾皮补钙其实是一种误区 。首先,虾皮很轻,通常一个汤菜的加入量只有1-2克 。其次,传统虾皮中含有大量的盐,如果长期吃,不仅不能补钙,还会加大钙的流失 。最后,由于人无法把虾皮彻底嚼碎,因此虾皮中的大部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外,很难达到补钙效果 。如果要想让虾皮发挥较好的补钙效果,可将其用水焯后烘干,再将其磨碎,当成调料添加到各种炒菜里 。
不宜生吃虾:首先,海鲜类不易保存,放冰箱冷藏最多1天 。其次,别生吃虾 。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫,即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵,因此宜熟透后食用 。
【春季适合吃虾吗】
春季吃虾的注意事项
虾不能与一些水果同食,因为虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,若与柿子、山楂、石榴、葡萄等含有鞣酸的水果同吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后易刺激胃肠,使人出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状 。
食用海鲜(海虾)时最好不要大量喝啤酒,否则会使人体内产生过多的尿酸,引起痛风 。吃海鲜时应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用 。
有过敏性疾病,如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘等疾病患者应慎食 。
晚餐不宜吃虾皮 。人体排钙高峰一般在饭后4-5小时,睡前吃虾皮,当排钙高峰到来时,人们已经上床睡觉,尿液就会全部潴留在尿路中,不能及时排出体外,这样,尿路中尿液的钙含量也就不断增加和沉积下来,久而久之极易形成尿结石 。
春季适合吃虾吗的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：