1、准备一锅60摄氏度左右的热水倒入锅中 ， 然后将洗净的番茄放入锅中，盖上锅盖焖大约2分钟，再打开锅盖 ， 可见番茄皮已经自动脱落 ， 将皮剥掉即可 。
2、将去过皮的番茄切成大块 。注意要将番茄中未成熟的、绿色的籽去掉，以免影响口感 。
【番茄酱的家常做法】3、用搅拌机或榨汁机将番茄打碎，然后将番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，用大火熬制 。待番茄汁煮沸后转用小火慢熬 ， 煮至番茄汁呈粘稠状时 ， 不时地用锅铲搅拌，以免粘锅 。
4、待番茄汁呈粘稠状后 ， 挤入适量的柠檬汁，继续熬三四分钟即可出锅 。

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