材料：瘦肉100克、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、香油适量、淀粉适量 。
步骤：
1、按照肉的纹路将肉切丝；
【怎样爆肉丝】2、加入盐、生抽、胡椒粉，充分抓匀，腌制肉丝；
3、加入淀粉将其抓匀；
4、加入香油将其搅拌顺滑；
5、将锅烧热，热锅冷油 ， 油烧到七成热；
6、下入肉丝 ， 迅速划散开，翻炒均匀即可 。

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