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月饼一般都是室温下保存,因为月饼的成分较为复杂,原料有面食,冰糖,核桃,芝麻等,有的还含有奶油,果蔬等,月饼口味众多,馅也五花八门,这决定了月饼是一种很难保存的食品,因此月饼就算放常温室内也最好应保存在低温、通风、阴凉、干燥的地方,而且需要单独存放,避免快速腐败 。
【月饼保存方法】在25℃的气温环境下,杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼,存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30℃,月饼存放的时间还应该适当缩短,一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼,应随买随吃 。
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