【鸡腿的做法】把鸡腿洗干净，用刀在鸡腿上轻轻划几刀 ， 以便于鸡腿肉容易入味 。
锅里放适量水煮沸后，放入鸡腿 。煮沸5分钟后，捞出鸡腿，用冷水冲洗干净 。
把洗净的鸡腿放回锅中，加入鲜酱油、黄酒、姜片和大蒜等各种作料，进行翻炒 。待鸡腿肉炒出香味后，加入少量的水 。盖锅盖用中火煮开 。
鸡腿肉煮开后 ， 改用小火炖20分钟，然后关火焖10分钟 。
鸡腿煮好了，装盘时撒一些葱花在上面 。

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