1、第一要先将茄子洗净，去蒂，切成条状，撒入盐拌匀，腌制20分钟 。
2、辣椒去蒂洗净切片，大蒜籽去皮洗净切粒 。
3、起油锅，放入茄子煸炒一会 。
【茄子炒青椒的家常做法】4、茄子拨到一边，侧一下锅，倒点油出来，放入大蒜籽和辣椒煸香 。
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