1、鸡翅根净过水焯几分钟，洗净控干水份备用，锅里热油 ， 倒入鸡翅根速掂锅翻炒均匀，煎至两面金黄 。
【鸡翅根火锅的做法窍门】2、加入葱姜翻炒均匀后，倒入老抽和生抽将食材均匀上色 。
3、倒入开水没过鸡翅根，加八角大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖 ， 翻炒至冰糖融化即可 。鸡翅根很好熟，大约15-20分钟即可 。老抽和生抽足够咸，不用另外加盐 。冰糖两三块就够，使肉色泽更亮，微甜，但又不会太甜 。

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